Rezepte

Rezept Ghana Jollof

Foto: Losangela

Zutaten
2 Tassen Langkornreis
400 g Hühnerfleisch (oder Fleisch nach Wahl), in Würfel geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 große Tomaten, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
1 Tasse gehackte Tomaten
1 Tasse Tomatenmark
1 TL Ingwer, fein gehackt oder gerieben
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
1 TL Schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
Gemüsebrühe
Öl nach Wahl

Zubereitung
1. Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Das Hühnerfleisch mit etwas Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und beiseitestellen.
3. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hühnerfleisch goldbraun an und nehmen Sie es aus der Pfanne. Stellen Sie es beiseite.
4. In derselben Pfanne oder Topf etwas mehr Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, rote und grüne Paprika und Karotten hinzu. Braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden.
6. Fügen Sie die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Kochen Sie sie für weitere 5 Minuten, bis sie zu einer dickflüssigen Sauce reduziert sind.
7. Fügen Sie nun die Gewürze hinzu: Ingwer, Currypulver, Paprikapulver, Thymian, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen entfalten.
8. Den vorgewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
9. Gießen Sie genügend Gemüsebrühe über den Reis, um ihn zu bedecken. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze köcheln, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat (ca. 20-25 Minuten).
10. Sobald der Reis gar ist, das gebratene Hühnerfleisch über den Reis geben und vorsichtig unterheben.
11. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Jollof Reis noch einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen und der Reis sich setzen kann.
Genießen Sie diesen köstlichen Ghana Jollof mit gedünstetem Gemüse oder einem erfrischenden Salat für ein authentisches Geschmackserlebnis.

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