Zutaten:

150 ml Milch
250 g Mascarpone oder
Frischkäse
180 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Butterschmalz zum Ausbacken
Ahornsirup
Heidelbeeren

Zubereitung:

Eier, Milch und Mascarpone zu einer glatten Masse verrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach zu der Eier-Mascarpone-Milch-Mischung geben.
So lange verrühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
Nun Salz und Vanillezucker hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Butterschmalz in die Pfanne geben und schmelzen.
Pro Pancake ca. eine halbe Suppenkelle auf das heiße Fett geben und von beiden Seiten braten, bis die Pancakes eine goldbraune Farbe angenommen haben.
2 bis 3 Pancakes auf einen Teller stapeln und mit Ahornsirup und Heidelbeeren anrichten.
Mit einem Lächeln genießen und fröhlich in den Tag starten.