Zutaten für 6 Portionen:
60 g Mandelmehl
5 g Kokosmehl
115 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse eignen sich sehr gut)
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
80 ml natives Kokosöl
60 ml + 2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
600 g gefrorene gemischte Beeren
1/2 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Leinsamenmehl
2 Esslöffel Wasser

Crumble Topping:
Leinsamenmehl und Wasser mischen und beiseitestellen.
Kokosöl bei geringer Hitze schmelzen.
Mandelmehl, Kokosmehl, gehackte Nüsse, Sirup, Zimt, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und Leinsamenmischung vermischen und beiseitestellen.

Crumble:
Gefrorene Beeren, Sirup und Maisstärke gut vermischen und in einer gefetteten Auflaufform gleichmäßig verteilen.
Topping auf der Beerenmischung verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 40 Minuten
backen, bis das Topping goldgelb ist.